Die Großmarktverwaltung sitzt auf dem Gelände an der Beusselstraße direkt im östlichen Kopfbau der Obst- und Gemüsehalle (Eingang 3).
Sie ist als Eigentümerin für das Facility-Management und damit die Betriebssicherheit des Geländes an der Beusselstraße zuständig. Zu ihren Aufgaben gehören unter anderem die Vermietung und Verpachtung von Gewerbe- und Büroflächen und die Instandhaltung und Instandsetzung des gesamten Areals.
35 Mitarbeiter sorgen dafür, dass der Betrieb des Großmarktes funktioniert, sowohl unter betriebswirtschaftlichen als auch unter Sicherheits- und betriebslogistischen Aspekten. Der Großmarkt ist dabei bemüht, möglichst unabhängig aufgestellt zu sein. Dazu gehören u.a. eine eigene Müllverwertungsstation, lokale Reinigungskommandos, eigene Werkstätten und das Sicherheitsunternehmen, das Großmarktgelände ist rund um die Uhr bewacht.
Geleitet wird die Betreibergesellschaft Berliner Großmarkt GmbH von Geschäftsführerin Frau Petra Cardinal. Über der Geschäftsführung steht ein fünfköpfiger Aufsichtsrat mit einer Vertretung aus der Senatsverwaltung für Wirtschaft, Technologie und Forschung an der Spitze.
Die Berliner Großmarkt GmbH ist eine landeseigene Gesellschaft.
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